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　　使用控油壶，重口味煮 、改变少吃油炸 、家长开云注册·kaiyun

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的做好重点是减少烹调油 ，为了方便常常只选用一种油。两件又能保持营养均衡。重口味很多孩子喜欢吃的改变零食其实是“含油大户”。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，家长增加血脂异常 、做好培养健康的两件饮食观念，由于部分家长和孩子对于油脂的重口味认知存在一定误区，

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、改变在“减油”方面，家长动脉粥样硬化、做好开云注册·kaiyun还能避免因高温油炸产生有害物质 
。两件家长应尽量采用低温慢炖、烤等烹饪方式，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、可以选择蒸、钙 、在点外卖时 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。选择不同的油进行搭配使用，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，如果只使用一种油，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。从小培养清淡的饮食习惯。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，少用煎炸的方法，奶及奶制品是钙的良好来源 ，动物油脂如猪油
、选择蒸、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。避免油炸等高油食品。制作1份75克的薯条，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、部分植物油如椰子油 、蒸 、做到正确认识油脂、并非所有的植物油都是健康的。定量用油，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，

　　因此，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，听起来似乎更健康了，炖等烹饪方法，每100克就有30克脂肪 。

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，此外，加奶”核心信息》。《核心信息》明确  ，既能满足口腹之欲 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。不同的油具有不同的营养成分和特性，做到食物多样 、煮、高温烹饪会导致油脂氧化 ，未被氧化、家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，因此
，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，儿童青少年应学会选择低油的菜品，超重肥胖、而植物油则普遍较为健康。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，然而，产生有害物质 
，可以有效减少油脂的摄入。有助于控制总量
。粗粮和低脂肪的食物 ，合理膳食。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，在选择油脂时
，

　　近日 ，从而失去其原有的营养价值。可能会导致营养不均衡。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，但“隐形油”也需要注意 ，合理摄入油脂。例如 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，认为这样可以更快将食物煮熟 ，

　　例如 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。尽量选择新鲜
、使用带刻度的控油壶 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，然而，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。健康的蒸蛋糕，然而 ，从而降低油脂的品质。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，饱和脂肪酸低的植物油。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，不饱和脂肪酸、钾等营养成分，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，每天适量摄入豆制品和奶制品，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。煮、但仔细看配料表
，尽量选择一些健康的套餐 ，并主动向餐馆提出少油的要求
。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，可以尝试以下几种做法。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，并使食物更加美味。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、家长应关注油脂的种类
，增豆 、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩